消费者在挑选食品时，常常认为配料表越短就越健康。然而，食品领域的专家指出，食品的安全性与配料表的长度并无直接关联，消费者应警惕一些营销和错误科普信息，避免被刻意制造的“配料表焦虑”所影响。

许多消费者开始留意配料表，倾向于选择“配料干净”、“零添加”的食品。但事实是，配料表看似“干净”的产品，其可靠性有时并不高。根据市场监管部门的多轮抽检结果，一些打着清洁标签旗号的食品，却存在标签信息造假、成分隐瞒的问题。部分产品虽然添加剂含量符合规定，却虚标“零添加”；还有些产品私自添加甜味剂和色素，却未在标签上公示。

过度关注食品配料表的长短，实际上是一种“配料表焦虑”。许多人将其作为衡量食品好坏的标准，片面地排斥食品添加剂，这容易让消费者陷入商家的营销陷阱。因此，消费者应改变这种极端的看法，结合食品的种类和营养信息进行综合判断，以科学理性的态度看待食品配料，摆脱盲目跟风的消费焦虑。

针对标签信息与实际情况不符等问题，需要加强常态化的市场监管抽检。监管部门应重点关注特定品类，加大对实体超市、门店以及线上电商平台销售产品的抽检力度，严厉查处虚标、隐瞒等违法违规行为。同时，还应建立违规企业名单、公开曝光以及联合惩戒机制，通过严格的监管来督促企业履行责任。

此外，食品行业协会应发挥主导作用，建立健全诚信经营的自律体系，引导企业停止在配料表上玩文字游戏式的竞争，而是将研发重点放在食品安全控制、营养价值提升和工艺改进上。此举旨在推动食品行业摆脱标签营销的内卷，形成一种注重品质、诚信和实际价值，而非噱头的良性竞争环境。

同时，整治网络上的错误科普内容，净化食品消费的舆论环境也至关重要。相关职能部门应联合开展专项整治行动，下架那些“打着科普幌子卖货”、“收钱就说好话”的测评等不良内容，明确食品科普传播的底线。并督促平台改进审核机制，推广权威、专业的科普信息，引导公众能够客观、科学地理解食品配料。

“配料表焦虑”是认知误区、营销不规范和监管不足相互作用的结果。维护食品安全和促进消费理性，依赖于科学完善的行业标准、严格规范的市场监管以及大众理性的消费观念。各方需要携手努力，共同打破商家不正常的竞争模式和消费者的盲目跟从心理，让“舌尖上的安全”少一些炒作，多一些科学和安心。

杨玉龙 《工人日报》(2026年06月30日 05版)